Почему сыр чеддер считается лучшим для запекания в духовке?

Сыр чеддер считается подходящим для запекания в духовке по нескольким причинам:

• Сохранение вкуса и текстуры. 2 Чеддер не теряет свои полезные свойства при нагревании. 2
• Хорошее плавление. 2 Сыр плавится равномерно, образуя нежную, тягучую массу. 2
• Универсальность. 2 Чеддер отлично подходит для различных блюд: запеканок, пиццы, пасты. 2

Однако стоит учитывать, что при сильном нагреве масса чеддера стремительно твердеет. 1

Также для равномерного плавления сыра перед запеканием его рекомендуется натереть на крупной тёрке и добавить в блюдо в два этапа: первую порцию в начале запекания, а вторую — спустя 10 минут, когда первая порция расплавится. 2