Сыр чанах изготавливают исключительно в глиняных чанах, потому что это традиционная технология его производства. 4

Считается, что название сыра произошло от слова «чаны» — большие котлы, в которых раньше варили и выдерживали сыры, что было удобно для больших семей и на продажу. 2