Почему сыр чанах имеет характерный белый цвет?

Характерный белый цвет сыра чанах зависит от состава молока, из которого он производится. www.techinsider.ru

Цвет молока, в свою очередь, определяется количеством бета-каротина в траве, которую едят коровы. www.techinsider.ru Его содержание зависит от времени года, породы и рациона животных. www.techinsider.ru Например, коровы, которые питаются обезжиренными кормами, дают «белое» молоко для сыра. www.techinsider.ru

Также белый цвет характерен для козьего или овечьего сыра из-за особенностей молока этих животных. www.techinsider.ru

Кроме того, цвет чанаха может варьироваться от белого до светло-жёлтого в зависимости от жирности молока. gruziapro.ru www.patee.ru Интенсивность оттенка зависит от жирности молока. gruziapro.ru