Почему сыр бри сохраняет свою свежесть до 84 дней?

Сыр бри сохраняет свежесть до 84 дней, потому что это срок, в течение которого продукт сохраняет свои изысканные вкус и аромат. milk-west.ru

Однако после этого срока сыр может утратить эти качества, так как созревание бри продолжается даже после упаковки. dzen.ru Сначала сыр нежный и сливочный, но ближе к концу срока может стать резким, аммиачным и расползающимся. dzen.ru

Чтобы максимально сохранить вкусовые качества бри, важно правильно хранить его: оптимальная температура — +2…+4 °C, после разрезания сыр рекомендуется употребить в течение 7–10 дней. artdugout.ru Замораживание бри не рекомендуется, так как это кардинально меняет текстуру и ухудшает вкус. artdugout.ru