Сычуаньский соус имеет красно-коричневый цвет благодаря темному соевому соусу, который используется в его составе. 13
Для насыщенного цвета тёмный соевый соус добавляют в блюдо по чуть-чуть, используя его для окрашивания и придания терпкого аромата. 1