Сворачивать роллы нужно на циновке с бамбуковыми прутьями (макису) для того, чтобы роллы получились аккуратными и ровными. 15

Бамбуковая циновка помогает красиво сформировать правильные цилиндрики из риса и рыбы, независимо от типа роллов. 1 При этом важно, чтобы бамбуковые прутья не были слишком тонкими, иначе водорослевые листы (нори) будут расползаться и рваться, и свернуть красивый рулет для роллов не получится. 2

Также циновка из толстых палочек позволяет без особых навыков и опыта сформировать аккуратный цилиндр из риса, нори и любых начинок. 1 Коврик из палочек меньшего диаметра не обеспечит равномерное давление на ролл со всех сторон, в итоге он получится не таким аккуратным. 5