Почему свиные щечки считаются деликатесом в некоторых кулинарных традициях?

Свиные щёчки считаются деликатесом в некоторых кулинарных традициях благодаря своему насыщенному, сочному вкусу и нежной текстуре. recipes.net

Мраморность жира, покрывающего мясо, придаёт ему сочности, что делает его идеальным для приготовления на медленном огне, например, для тушения. recipes.net При правильном приготовлении свиные щёчки становятся невероятно нежными, почти тающими во рту. recipes.net

Кроме того, щёчки широко используют во многих традиционных рецептах, например, ими заменяют бекон в различных мясных соусах и пастах. esmarhov-ss.livejournal.com

Например, в областях Лацио и Тосканы Италии из свиных щёчек делают «гуанчиле» — продукт, который представляет собой ароматное и на удивление постное мясо. esmarhov-ss.livejournal.com