Свиные рёбрышки считаются одним из самых вкусных мясных продуктов по нескольким причинам:

• Универсальность. 1 Ребрышки готовят практически всеми возможными способами: запекают в духовке, жарят на огне, тушат и варят для супа. 1
• Наваристый и сытный бульон. 1 За счёт костей и множества соединительных тканей при варке или тушении выделяется коллаген, благодаря чему бульон получается очень наваристым. 1
• Мягкость мяса. 15 Во время жизни животного рёберные мышцы слабо нагружены, поэтому мясо получается достаточно мягким. 1
• Возможность пропитываться ароматами специй и маринада. 1 Свиное мясо хоть и имеет свой вкус, но достаточно легко пропитывается ароматами специй и маринада. 1