Свиные рёбра считаются одним из самых вкусных видов мяса для супов по нескольким причинам:

• Наваристый и сытный бульон. 13 За счёт костей и множества соединительных тканей при варке или тушении выделяется коллаген, благодаря чему бульон получается очень насыщенным. 1
• Мягкое мясо. 1 Во время жизни животного рёберные мышцы слабо нагружены, поэтому мясо получается достаточно мягким. 1
• Возможность придать блюду аромат. 1 Свиное мясо легко пропитывается ароматами специй и маринада. 1

Кроме того, мясо с рёбер легко отделяется от кости, что удобно для приготовления супов. 3

Стоит учитывать, что выбор вкусного вида мяса для супа — дело вкуса, и у разных людей могут быть свои предпочтения.