Свиные рёбра считаются королями барбекю в американской кухне благодаря их доступности и простоте приготовления. 1 Это недорогой отруб, который при правильном подходе превращается в сочное и нежное мясо, легко снимающееся с костей. 1
В США наиболее популярны именно томлёные свиные рёбра: именно с них и начиналась история барбекю. 2