Свиные отбивные рекомендуется мариновать перед запеканием в духовке, чтобы сделать мясо мягче и сочнее. 14

Маринад помогает увлажнить отбивные, так как они быстро становятся сухими во время приготовления в духовке. 1 Кроме того, маринование позволяет пропитать мясо ароматом. 1

Однако важно помнить, что если оставить свиные отбивные в маринаде слишком долго, то мясо может стать твёрдым. 1