Почему свиные мозги считаются деликатесом в мировой кулинарии?

Свиные мозги считаются деликатесом в мировой кулинарии по нескольким причинам:

• Текстура: свиные мозги мягкие и жирные, по текстуре похожи на тофу. www.yahoo.com
• Вкус: в готовом виде свиные мозги по вкусу напоминают рыбу. dzen.ru
• Специфический аромат: у мозгов есть особый аромат, который можно приглушить с помощью трав и специй. dzen.ru
• Разнообразие блюд: из свиных мозгов готовят различные деликатесные блюда, например жареные с румяной и хрустящей корочкой. www.iamcook.ru

В разных кухнях мира есть свои традиции приготовления блюд из свиных мозгов: в Китае их добавляют в горячие блюда в горшочках, так как этот ингредиент известен способностью впитывать бульон супа. www.yahoo.com