Свиные кишки считаются одним из лучших материалов для приготовления купат, потому что они обладают следующими преимуществами:

• Прочность. 1 Свиные кишки устойчивы к проколам и хорошо пропускают дым при жарке на открытом огне. 1
• Тонкие стенки. 2 Они позволяют не очищать оболочку с купат и употреблять её вместе с продуктом, полностью передавая вкус дыма и ароматного масла. 2
• Универсальность. 3 Свиные кишки подходят для всех способов приготовления: жарки, варки, запекания и гриля. 2
• Недороговизна. 1 Это один из самых недорогих видов натуральных оболочек. 1

Кроме того, белковый состав свиных кишок приближен к составу мясного фарша. 1