Почему свиные хвосты считаются бюджетным мясным продуктом?

Свиные хвосты считаются бюджетным мясным продуктом благодаря своей доступной цене. m.ok.ru vk.com Например, в некоторых магазинах их можно купить по цене около 60 рублей за килограмм. m.ok.ru vk.com

При этом свиные хвосты ценятся не только за низкую стоимость, но и за богатый химический состав. m.ok.ru vk.com Они содержат коллаген, эластин, витамины (В и РР), минеральные соли (калия, натрия, кальция, железа, фосфора, магния, цинка, селена, марганца и меди). m.ok.ru vk.com

В кулинарных целях свиные хвосты применяют для приготовления питательных наваристых бульонов и консервированных изделий. m.ok.ru vk.com Например, бульон на основе свиных хвостов рекомендуют употреблять после переломов, так как он способствует быстрому срастанию костей. m.ok.ru Также эту часть свиной туши используют для приготовления холодца — необходимая повышенная вязкость продукта достигается за счёт желирующей способности свиных хвостов. m.ok.ru vk.com