Почему свиную рульку называют ледяной ногой?

Свиную рульку называют «ледяной ногой» (айсбайн) по нескольким версиям происхождения названия: www.iamcook.ru m.ok.ru

1. По одной из версий, название дано в честь кости рульки, которая использовалась для изготовления лезвий коньков. www.iamcook.ru
2. По другой версии, название придумано моряками, которые готовили свиную рульку из солонины, то есть она сначала была белая от соли. www.iamcook.ru
3. Ещё одна версия связана с тем, что чаще всего это жирное и сытное блюдо готовили зимой, когда для работы на морозе требовалось больше энергии. m.ok.ru

Также существует версия, что «ледяной ногой» рульку прозвали берлинские мальчишки. vk.com Одна из костей в рульке в сечении почти треугольная, поэтому детвора привязывала её к своим подмёткам и каталась по льду на таких импровизированных коньках. vk.com