Свиная рулька долго томится в духовке из-за своих размеров и массивной кости. 1 Длительный прогрев при небольшой температуре помогает размягчить жилки, связки и плёнки. 1

Также время приготовления зависит от того, что перед запеканием рульку можно мариновать, а это занимает минимум ночь, а лучше и сутки. 2