Почему свиная грудинка считается самым подходящим куском мяса для запекания?

Свиная грудинка считается подходящим куском мяса для запекания по нескольким причинам:

• Равномерное распределение жировых прослоек. nasha-ferma.ru Это свойство грудинки называется мраморностью и делает её идеальной для медленного приготовления. nasha-ferma.ru
• Сочность. tarkoferma.ru Грудинка содержит равномерный слой жира (оптимальный — около 1–2 см), который придаёт мясу сочность во время приготовления. tarkoferma.ru
• Универсальность. woman.rambler.ru Грудинка подходит для разных способов приготовления: от жарки и тушения до запекания. woman.rambler.ru
• Насыщенный вкус. nasha-ferma.ru Грудинку часто запекают, чтобы она пропиталась специями и соусами. nasha-ferma.ru В результате получается блюдо с гаммой вкусов — от лёгкой сладости до пикантной остроты. nasha-ferma.ru
• Равномерный прогрев. forum.baby.ru При запекании мясо прогревается равномерно, излишний жир вытапливается, на поверхности грудинки не образуется малополезной пригоревшей корочки. forum.baby.ru