Свежие яйца, сваренные вкрутую, плохо чистятся, потому что белок имеет густую текстуру и сильно прилипает к скорлупе. 1 Когда яйцо свежее, в нём ещё содержится много воды, а оболочка ещё не успела отделиться от скорлупы. 1

Со временем яйца теряют свою свежесть, вода испаряется, и оболочка начинает отделяться от скорлупы, делая процесс чистки более лёгким. 1

Ещё одна причина — способ приготовления. 3 Если положить яйцо в холодную воду, то белок растечётся и прилипнет к скорлупе. 3 Лучше всего заранее достать яйца, чтобы они нагрелись до комнатной температуры, а потом опустить в горячую воду. 3

Чтобы облегчить чистку свежих яиц, можно оставить их при комнатной температуре на день или два перед варкой. 2 Также можно добавить немного уксуса или соли в воду при варке яиц — это поможет размягчить оболочку и упростить процесс чистки. 1