Светлая обжарка не рекомендуется для эспрессо-машин, потому что при таком методе приготовления зерна светлой обжарки дают яркую, излишне искристую, едкую кислотность. 2

Это связано с тем, что при давлении в 9 бар, которое установлено в эспрессо-машинах, из помола высвобождается много углекислого газа, из-за чего напиток получается кислым. 5