Довга может свернуться при приготовлении, если не непрерывно помешивать её до кипения. 14 Делать это нужно деревянной ложкой. 1 Если отвлечься, то суп свернётся. 4
Также для предотвращения сворачивания рекомендуется:
- использовать домашние кисломолочные продукты или свежие магазинные, но только самые свежие; 2
- после приготовления довги первые 2 часа не накрывать кастрюлю крышкой. 1