Почему свекольный сок нельзя хранить в алюминиевой посуде

Свекольный сок, как и другие кислые продукты, нельзя хранить в алюминиевой посуде, потому что кислоты, содержащиеся в продуктах, разрушают защитную плёнку на поверхности алюминия, и металл вступает в химическую реакцию с пищей. otvet.mail.ru yandex.ru

В результате в продукт переходят соединения, не предусмотренные кулинарными рецептами. solncesvet.ru Кроме того, при длительном хранении продукта в алюминиевой посуде концентрация окисленных частиц в пище увеличивается. www.59fbuz.ru

Чтобы избежать негативных последствий, приготовленные в алюминиевой посуде продукты лучше сразу пересыпать в другую тару, например керамическую или стеклянную. otvet.mail.ru