Свекольный отвар добавляют в борщ перед выключением плиты для того, чтобы придать блюду насыщенный красный цвет. 13
Достаточно влить свекольный отвар в готовый борщ за пару минут до выключения огня, и цвет станет идеальным (с малиново-рубиновым оттенком). 1