Свекольный отвар делают отдельно от основного бульона, чтобы сохранить насыщенный красный цвет блюда. 13
Если варить свёклу сразу в бульоне, то она выварится и обесцветится, а борщ получится странного цвета. 3 Поэтому свёклу подготавливают отдельно и уже в готовом виде добавляют в бульон. 3