Почему свекольная окрошка считается традиционным летним супом русской кухни?

Окрошку считают традиционным летним супом русской кухни, потому что в это время появляются доступные ингредиенты, которые используются для приготовления блюда. 13

Изначально окрошку готовили из простых и простых продуктов, таких как редис, огурцы, зелёный лук и яйца. 2 Со временем в блюдо стали добавлять картофель, варёное мясо (чаще всего говядину или курицу), а также зелень и сметану. 2

Кроме того, окрошка — холодный суп, что делает её подходящей для употребления в жаркое время года, так как горячие супы не всегда хочется есть в такую погоду. 1