Приготовление свёклы на пару считается более полезным способом, чем обычная варка, по нескольким причинам:

• Сохранение полезных веществ. 13 При варке часть витаминов и минералов остаётся в воде, а при приготовлении на пару — сохраняется внутри продукта (потери составляют не больше 15%). 3
• Улучшение усвояемости. 1 В сыром виде свёкла и другие корнеплоды тяжело перевариваются и создают нагрузку на желудочно-кишечный тракт. 1 После термической обработки, в том числе в пароварке, усвоить их будет легче. 1
• Отсутствие лишних калорий и вредных трансжиров. 1 При паровом способе приготовления не используется масло, поэтому блюдо получается без дополнительных калорий и вредных веществ. 1