Почему сушка ягод считается экологически безопасным методом их переработки?

Сушка ягод считается экологически безопасным методом их переработки, потому что в процессе из продукта удаляется влага. min.urgau.ru

Отсутствие влаги не позволяет развиваться плесени и бактериям, поэтому сушёные ягоды долго хранятся и не подвергаются порче. min.urgau.ru

Кроме того, сушка обычно происходит при пониженных температурах или естественным образом, поэтому в сухопродуктах сохраняется большинство полезных веществ, а чаще их концентрация даже возрастает из-за отсутствия воды. dzen.ru