Почему суши в российских кафе отличаются от классических японских рецептов?

Суши в российских кафе отличаются от классических японских рецептов по нескольким причинам:

• Состав. www.good-cook.ru В оригинальной версии суши используют только свежую сырую рыбу и морепродукты, рис и листья нори. www.good-cook.ru В российских суши часто добавляют другие ингредиенты, например сливочный сыр, курицу, бекон или помидоры. www.good-cook.ru
• Отношение к васаби и имбирю. www.good-cook.ru Традиционно суши подаются с васаби и имбирём. www.good-cook.ru В России васаби часто заменяют на подкрашенную смесь хрена и горчицы. www.good-cook.ru
• Многообразие видов. www.good-cook.ru В Японии есть только три вида суш: нигири, маки и сашими. www.good-cook.ru В российских кафе предлагают множество вариантов роллов, что не характерно для исконной японской кухни. izhevsk.soho.menu
• Использование соевого соуса. www.good-cook.ru imperya-sushi.ru Японцы макают в соевый соус только часть суши, где находится рыба. www.good-cook.ru В России принято окунать ролл полностью в соус, что в Японии считается неприемлемым. www.good-cook.ru
• Цена и доступность. www.good-cook.ru В Японии суши — роскошь, которую едят только в специализированных барах по праздникам. www.good-cook.ru В России роллы стали привычным «фаст-фудом» и их можно есть почти каждый день. www.good-cook.ru
• Консистенция риса. izhevsk.soho.menu В Японии суши делают более лёгкими и воздушными, в то время как в России привыкли делать рис довольно плотным. izhevsk.soho.menu