Почему сушеные перцы используются в приготовлении восточных супов?

Сушёные перцы используются в приготовлении восточных супов, потому что они придают блюдам пикантность и аромат. asianinspirations.com.au www.gastronom.ru

Например, сушёный перец чили может улучшить качество супов, рагу и тушёных блюд, причём лучше, чем свежий. asianinspirations.com.au А слабожгучая приправа из высушенных и смолотых листьев «зубного дерева» (сансё) придаёт пикантность и аромат супам и блюдам из лапши. www.gastronom.ru

Также в восточных кухнях используется сычуаньский (китайский, японский) перец, который добавляют в самый последний момент приготовления или кладут в готовое блюдо. www.gastronom.ru Он создаёт уникальное ощущение лёгкого покалывания во рту и обладает особым ароматом. www.gastronom.ru