Сушёные белые грибы считаются лучшими для грибного супа, потому что они придают блюду насыщенный вкус и аромат. 1

Это связано с тем, что из сушёных продуктов выпарена влага, концентрация сухих веществ выше, а значит, и вкусовые качества насыщеннее. 3