Почему существуют разные времена полдника в зависимости от времени года?

Возможно, имелись в виду различия во времени полдника в разных странах. Они могут отличаться, например, из-за традиций и распорядка дня. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Так, в России полдник обычно происходит около 16:00. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru В Англии, как правило, принимается в 17:00 и называется «послеобеденным чаем». ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru В Испании полдник (мерье́нда) распространён, особенно среди детей, и обычно происходит около 17:00. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Также есть примеры, когда время полдника зависит от сезона:

• Весной — салаты из молодой зелени и витаминные ягодные смузи. get-fit.ru
• Летом — свежие овощи (помидоры, баклажаны, огурцы), которые можно употреблять в виде салата или приготовить гаспачо. get-fit.ru
• Осенью — супы из тыквы, салаты из груш и яблок. get-fit.ru
• Зимой — каши с добавлением орехов и тёплые ягодные компоты. get-fit.ru

При этом единого расписания, которое было бы утверждено официально, нет. www.bolshoyvopros.ru У каждого человека свои привычки и режим. www.bolshoyvopros.ru