Почему существует расхождение между весом риса в сухом и готовом виде?

Расхождение между весом риса в сухом и готовом виде возникает из-за того, что при варке рис увеличивается в объёме и весе. www.bolshoyvopros.ru m.ok.ru

Это происходит из-за того, что крупа напитывается водой и «разбухает». m.ok.ru Вес готового риса зависит от количества воды и времени варки. m.ok.ru

Например, из 50 г сырого риса может получиться 150–200 г варёного, из 100 г — 300–400 г. www.bolshoyvopros.ru Больше всего в объёме увеличивается круглозерный рис, а меньше всего — пропаренный. www.bolshoyvopros.ru