Вопросы к Поиску с Алисой
Суп вишисуаз принято подавать охлаждённым, потому что считается, что его особенно выгодно есть летом в палящую жару. ru.wikipedia.org
Также охлаждение супа позволяет вкусам соединиться и улучшает кремовую текстуру. hlebopechka.ru