Суп мерджимек-чорбасы популярен в турецкой кухне по нескольким причинам:

• Сытность и питательность. 1 Блюдо богато белком и клетчаткой, что делает его подходящим для обеда или ужина. 1
• Простота приготовления. 4 Суп не требует сложных ингредиентов и особых хитростей в приготовлении. 4
• Разнообразие вариантов. 2 Существует множество рецептов мерджимек-чорбасы, которые отличаются в зависимости от региона. 2
• Универсальность. 3 Суп готовят круглый год, а также часто подают больным, как аналог куриного бульона. 3
• Использование местных продуктов. 2 Главный ингредиент супа — красная чечевица, которую выращивают на юго-востоке Турции. 24

Таким образом, популярность супа мерджимек-чорбасы связана с его вкусовыми качествами, питательностью, простотой приготовления и вариативностью рецептов.