Почему суп харчо из баранины считается одним из самых популярных супов кавказской кухни?

Суп харчо из баранины считается одним из самых популярных супов кавказской кухни, потому что он знаменит своим кисло-острым вкусом и ароматом. m.ok.ru

Блюдо является одним из самых старых в кавказской кухне, его родина — Грузия, где его готовят уже более 1000 лет. m.ok.ru Название «харчо» происходит от грузинского слова «харчо», что означает «кисло-острый». m.ok.ru

Для приготовления супа харчо из баранины используют большое количество пряностей, например зиру, тмин или кориандр. primemeat.ru Также вкус супа оттеняют добавлением разнообразной свежей зелени и кислым соусом ткемали, который придаёт блюду пикантность. primemeat.ru

Ещё одна причина популярности — использование баранины, которая даёт густой и ароматный бульон. primemeat.ru Особенно с удовольствием это мясо используют кавказские народы, где оно применяется во многих блюдах, например, таких как шурпа, плов, шашлык и лагман. primemeat.ru