Почему сухие ингредиенты отличаются по весу в чайной ложке?

Сухие ингредиенты отличаются по весу в чайной ложке из-за различий в размере и плотности. 2 Например, гранулы поваренной соли бывают очень мелкими или, наоборот, крупными и довольно «тяжёлыми». 2

Также на вес продукта в ложке влияют:

• Условия хранения. 24 Например, просеянная мука всегда легче, чем слежавшаяся. 2
• Влажность воздуха. 24
• Форма и размер чайной ложки. 14 Столовые приборы могут иметь более вытянутую или округлую форму, из-за чего они способны вмещать разное количество одного и того же продукта. 4

Для более точного измерения сухих ингредиентов рекомендуется использовать кухонные весы. 1