Сугудай из муксуна считается деликатесом в русской кухне благодаря своим вкусовым и пищевым качествам. 12
Мясо муксуна практически не имеет костей, отличается мягкостью и нежностью текстуры. 1 Кроме того, у этой рыбы нет паразитов, поэтому её можно употреблять без термической обработки. 24