Почему ступки и пестики популярны в традиционной кулинарии разных культур?

Ступки и пестики популярны в традиционной кулинарии разных культур, потому что позволяют лучше раскрывать вкус и аромат ингредиентов, чем современные электроприборы для измельчения. www.cook-master.ru

При растирании в ступке пряности не перегреваются, и эфирные масла, которые придают специям насыщенный вкус и аромат, не разрушаются. www.cook-master.ru

Кроме того, ступки и пестики просты в использовании и не требуют подключения к электричеству. fissman.ru

Также в некоторых культурах, например в тайской, ступка — важный инструмент, в котором перетирают разные ингредиенты для последующей тепловой обработки в супах, мясных и рыбных блюдах, а соусы и пасты приобретают окончательный вид. laksena.ru