Почему стриплойн называют стейком Нью-Йорк?

Стейк стриплойн называют стейком Нью-Йорк из-за ассоциации с городом Нью-Йорк и рестораном «Дельмонико», где этот стейк был одним из фирменных блюд. www.gastronom.ru www.steakhome.ru

История названия связана с братьями Джованни и Пьетро Дельмонико, которые открыли ресторан в Нью-Йорке в 1827 году. dobroed.ru Чтобы привлечь гостей, они придумали обжаренный на открытом огне кусок тонкого края говяжьего отруба. www.gastronom.ru