Столовая ложка считается универсальной мерой объёма сыпучих продуктов, потому что она вмещает в себя разное количество граммов в зависимости от вида продукта. 1

Это связано с тем, что у каждого вещества свой показатель плотности, который напрямую влияет на объём и вес. 1 Например, манная крупа имеет более мелкий помол, чем рисовая, поэтому в одной ложке её помещается больше. 2

Обычно сыпучими продуктами заполняют ложку с небольшой горкой, что учитывается в мерных таблицах. 1 Например, в столовой ложке с горкой помещается 25 г сахара-песка, а без горки — 20 г. 5

Важно учитывать, что такой способ замеров условный, и если рецепты сложные, лучше использовать специальные весы. 2