Сушёные грибы стоит применять для приготовления овощного бульона по нескольким причинам:

• Придание аромата. 14 Сушёные грибы обладают сильным вкусом умами, что делает бульон более ароматным. 1
• Восстановление текстуры. 1 При использовании в бульоне сушёные грибы восстанавливают первоначальную форму и текстуру, аналогичную свежим грибам. 1
• Длительный срок хранения. 1 В отличие от свежих грибов, сушёные имеют более длительный срок хранения. 1
• Возможность повторного использования. 1 Обезвоженные сушёные грибы можно переработать, например, приготовить из них смесь сливочного масла или добавить обратно в тот же суп. 1

Таким образом, использование сушёных грибов в овощном бульоне делает блюдо более вкусным и ароматным.