Почему стоимость пирожных в ресторане может отличаться от цены в кондитерской?

Стоимость пирожных в ресторане может отличаться от цены в кондитерской по нескольким причинам:

• Наценка. moscow.mba В неё закладывают расходы на содержание ресторана, оборудования. moscow.mba Например, затраты на электричество, аренду зала, бытовую технику, а также ценность шеф-повара, его опыт и класс. moscow.mba
• Маркетинговые расходы. moscow.mba Их тоже учитывают при формировании цены. moscow.mba
• Целевая аудитория и её платёжеспособность. moscow.mba Чем сильнее уникальное торговое предложение и платёжеспособнее аудитория, тем выше может быть наценка. www.sberbank.ru
• Конкуренты. moscow.mba На управленческое решение в области ценообразования влияют соседние рестораны, которые продают аналогичное блюдо по фиксированной цене. moscow.mba

Таким образом, стоимость пирожных в разных заведениях может отличаться даже при одинаковой рецептуре и граммовке ингредиентов. moscow.mba