Стоимость обедов в фастфуде часто фиксирована на определённом уровне по нескольким причинам:

• Возможность экономии на обороте. 1 Так как в больших количествах используются полуфабрикаты, есть возможность сэкономить на этом этапе. 1
• Минимизация накладных расходов. 1 В основном они составляют затраты на обслуживание оборудования: плата за энергию, воду, сервис. 1 Если правильно подобрать технику для кухни, эти траты можно минимизировать. 1
• Расчёт цен с учётом себестоимости. 2 Для любого товара стоимость равна сумме себестоимости и накладных расходов. 1 Себестоимость определяется затратами на продукты, а так как в фастфуде их используют в больших количествах, есть возможность сэкономить. 1

Таким образом, фиксированная стоимость обедов в фастфуде позволяет минимизировать общие затраты и установить цены с учётом необходимых наценок для получения прибыли. 24