Несколько причин, по которым стоимость кофе пиберри выше, чем у обычного:

• Редкость. 2 Зёрна пиберри образуются только в 5–10% кофейных ягод, что делает их более востребованными. 2
• Дополнительный этап в технологии обработки и сортировки. 2 Производители разделяют пиберри и остальной кофе, что увеличивает трудозатраты и финальную стоимость продукта. 1
• Продажа как отдельного сорта. 1 Пиберри часто продаётся как «жемчужина» и продаётся отдельно, что также повышает его стоимость. 1

Кроме того, некоторые производители предпочитают отбирать пиберри и продавать его отдельно, что также влияет на итоговую цену. 5