Почему стоимость доставки в рестораны быстрого питания постоянно растет?

Несколько причин, почему может расти стоимость доставки блюд из ресторанов быстрого питания:

• Комиссия агрегаторов. 14 Агрегаторы тратят средства на привлечение клиентов и продвижение ресторанов на своей платформе, а также на организацию доставки, оплату труда курьеров и страхование. 1 Чтобы компенсировать эти расходы, рестораны повышают цены на блюда, доступные для заказа через доставку. 1
• Операционные расходы ресторанов. 1 К ним относятся, например, аренда помещения, зарплата персонала, затраты на создание атмосферы, коммунальные платежи и получение лицензий и разрешений. 1 Чтобы покрыть эти расходы, рестораны устанавливают определённые цены. 1
• Рост логистических затрат и себестоимости продукции. 2 Поставщики могут повышать цены чуть ли не каждые два месяца, а также растёт стоимость других услуг, что приводит к увеличению цен и среднего чека. 2
• Рост спроса на доставку. 3 Всё больше ресторанов подключаются к сервисам доставки, а также большую роль в доставке готовой еды стали играть ретейлеры. 3

По данным на 2024 год, средний чек в ресторанах быстрого питания (за исключением стритфуда, то есть точек без посадочных мест) по всей России вырос на 10% к 2023 году. 2