Почему стейк яблочко считается альтернативным?

Стейк «Яблочко» считается альтернативным, потому что его вырезают из частей туши, которые не относятся к премиальным, но при умелом подходе способны удивить насыщенным вкусом и приятной текстурой. www.steakhome.ru steak-shop.ru

«Яблочко» вырезают из задней части туши, где расположена отдельная мышца вытянутой округлой формы — «глазной мускул» или «глазок бедра». www.steakhome.ru В мякоти практически нет жировых прослоек, которые обеспечивают мраморность, нежность и сочность элитным стейкам. www.steakhome.ru

При этом альтернативные стейки, в том числе «Яблочко», дешевле отрубов премиум-класса, что делает их доступными более широкому кругу любителей мясных деликатесов. www.steakhome.ru