Стейк «Томагавк» считается премиальным сортом мяса благодаря высокой степени мраморности (7–8 баллов из 9 возможных). 2 Мраморные жировые прослойки придают мясу сочность, так как жир легко тает при жарке. 1

Кроме того, при жарке мясо получает дополнительный сок из кости, что придаёт ему ореховый вкус. 1