Стейк Тибон считается одним из самых элитных в мире благодаря своей особой форме и богатству вкусов. 3

Он объединяет сразу два типа стейков: мягкую и нежную вырезку (тендерлойн) и более текстурированный, сочный стриплойн (отруб от поясничной части). 3 Именно это сочетание придаёт ему уникальность. 3

Кроме того, в состав стейка входит мясо двух самых ценных видов говядины: корейка и вырезка, что также повышает его качество. 2

За счёт наличия косточки, которая разделяет две части стейка, мясо готовится по-разному: вырезка прогревается быстрее, а стриплойн, благодаря своей плотной текстуре, готовится дольше. 3 Это требует особого внимания при приготовлении стейка, чтобы достичь идеального баланса между мягкостью и сочностью. 3