Почему стейк стриплойн считается одним из самых вкусных мясных блюд?

Стейк стриплойн считается одним из самых вкусных мясных блюд благодаря насыщенному говяжьему вкусу, сочности и нежной текстуре. www.gastronom.ru vk.com

Вот несколько факторов, которые способствуют этому:

• Выбор мяса. www.gastronom.ru Для стейка подходит только лучшая мраморная говядина зернового, в основном кукурузного, откорма. www.gastronom.ru Идеальной породой считается Black Angus — мышечная ткань таких бычков предрасположена к появлению очень тонких жировых прослоек, благодаря чему стейки получаются особенно сочными и вкусными. www.gastronom.ru
• Жировая полоска по краю. miratorg.ru Она тает во время приготовления, добавляя стейку сочности и аромата. miratorg.ru
• Выдержка. www.gastronom.ru В этом случае мясо подвергается частичной ферментации, благодаря чему становится мягче и приобретает более насыщенный вкус. www.gastronom.ru