Стейк лучше подавать после отдыха под фольгой, потому что это позволяет сокам равномерно распределиться по всему куску, делая его ещё более сочным. 12
Также фольга не даёт стейку остыть, сохраняя необходимую температуру для завершения процессов отдыха. 34