Стейк из корейки считается премиальным продуктом из-за его мягкости и нежности. 12 Это связано с тем, что корейка вырезается из мышц, которые не получают большой нагрузки. 2

Также премиальные стейки отличаются мраморностью — обилием тончайших жировых прослоек, которые придают мясу мягкость и сочный вкус. 3 При приготовлении эти прослойки подтапливаются и окутывают мясо питательным соком. 3

Кроме того, из корейки проще всего готовить стейки — самое популярное блюдо из мяса. 3 Для вкусного блюда её достаточно посолить и пожарить, при этом время приготовления минимально. 1

Таким образом, премиальный статус стейка из корейки обусловлен его высокими вкусовыми качествами и простотой приготовления.